DAILY 混豆配方
咖啡職人 台中 Mojo Coffee 主理人
陳俞嘉

Mojo水果魔汁

NT$600 / 10包入
消費者評價 3
數量
咖啡契合度 咖啡契合度: ??%
淺中焙
淺中焙
產國 : 哥斯大黎加、衣索比亞
果香十足,香氣迷人
這是咖啡豆綜合,不是果汁。這是mojo最淺烘焙的咖啡豆,而且與之前綜合豆的風格十分不同,也是目前架上最繽紛的咖啡豆,果香十足,香氣迷人。
咖啡口感 咖啡口感
甜感 5
苦感 1
酸感 3
4
醇厚
4
香氣
4
乾淨
4
風味
4
平衡
風味特徵
葡萄柚
葡萄柚
1 位用戶提及
桃子
桃子
1 位用戶提及
蜂蜜
蜂蜜
1 位用戶提及
紅茶
紅茶
1 位用戶提及
每一種風味,都是最對味
每包咖啡的風味評述都蘊藏了人們對於咖啡味道的感官描述,包括對咖啡的醇厚度、香度、苦度、酸度、甜度等等指標的味覺想像。
用心的對待,細心的處理
咖啡豆在採收後進行的後製處理方式,都會對每杯咖啡的風味帶來戲劇性的影響。
混豆配方 混豆配方 混豆配方
由數款單品咖啡混合調配出來的咖啡豆,再經由妥善的調配方式,讓各具特色的單品咖啡混合成和諧的風味,讓你品嚐一杯咖啡時可以喝到不同的層次感。
日曬
將咖啡果實均勻的曝曬在曝曬場之中,運用太陽的能量讓咖啡豆內部的含水量降至10-14%,是一種運用日曬讓咖啡豆果實自然熟成的過程。在曝曬的過程中需每日翻動數次,避免咖啡果實有曬過頭的可能,使咖啡的風味變質。
風味特性
咖啡豆本身風味強烈,有高醇厚度,且會散發出甜感。
水洗
透過發酵的方式,將咖啡果實的果膠去除後,運用大量的清水清洗掉多餘的發酵菌與雜質,最後將果實烘乾後再經過脫殼的加工處理製成。
風味特性
帶有明亮的酸味與果香
蜜處理
蜜處理法是日曬法的改良方法。與日曬法最主要的差異是在於會在日曬前,先去除外果皮與果肉,在保留果膠層下直接進行日曬。
風味特性
酸甜適中、香氣明顯、醇厚度濃烈。
厭氧發酵
厭氧發酵處理法是一種仿紅酒釀造的處理法,主要過程是將咖啡豆於密閉的容器裡,注入二氧化碳藉以排出氧氣,減緩咖啡果膠中糖分的分解速度,並延長發酵時間,發展出更佳的甜味以及更平衡的風味。
風味特性
醇厚度、明亮的酒香、低酸度、甜感明確
品味感受,分享感動
您的評價是其他人的風味參考指南,品嚐大師風味之餘,讓大家都知道你的專業講評。
消費者評價 3
最新評論 最新評論 (1)
葡萄柚 葡萄柚 (1)
桃子 桃子 (1)
蜂蜜 蜂蜜 (1)
紅茶 紅茶 (1)
HCI-Jerry 蘇偉豪-樂活會
葡萄柚 桃子 蜂蜜 紅茶
詳細規格
內容量 10g/包 *10包入
內容物 100%咖啡原豆研磨
保存方式 避免陽光直射及高溫潮濕之場所,拆封後請儘速沖泡飲用。
保存期限 24個月
有效日期 標示於包裝上(年/月/日)
製造商 艾聚普股份有限公司
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