沈艷志

在日月潭地區，如果說到精品咖啡，就不能不提到日月星舞莊園，因為沈艷志對於精品咖啡的栽種已經投入了超過十年，莊園雖然不是高海拔，但投入的心力卻在咖啡成果中充分的展現。
日月星舞的咖啡近年在魚池鄉公所大力推動精品咖啡評鑑以及邀請賽制度下，每年也都是獲獎的熟面孔。而沈艷志與沈詠為父子檔這兩年更精心鑽研咖啡的烘焙，在全國的咖啡烘焙賽中也已經獲得兩年前三名的殊榮；好的咖啡不假他人之手，從樹梢到杯中，都經由他們自己的技術來為客人製作，也讓身為觀光農園的日月星舞成為一個在當地絕對不能忽略知性之旅的景點。