大角嘴「Craft Coffee Roaster」店主兼烘焙師─陳天樂 Lok Chan
2017年經過一連三日的世界盃咖啡杯測師大賽（World Cup Tasters Championship），力壓其餘30幾位不同國家選手，最後在決賽以6分26秒，即平均約12秒就品嘗一杯，8杯全中的成績贏得冠軍，快過第二名日本選手接近1分鐘，亦打碎了來自哥斯達黎加的選手JUAN GABRIEL CÉSPEDES三連霸的美夢，成為2017年世界杯測大賽冠軍，為香港咖啡行業爭取榮光。
陳天樂，學生時期開始接觸咖啡，21歲的他已經開始投入研究咖啡，甚至到台灣拜師都是自己一手一腳去找老師、學習沖煮、烘焙咖啡的技術。台灣學成歸來的阿樂，視咖啡作為最大的興趣，並沒有因此而直接投身咖啡相關行業，反而一直從事印刷行業。以咖啡為最大興趣的他，大約一年的時間，令他漸漸發現咖啡這個行業其實非常有趣，便決定辭職入行。由印刷專業轉換跑道投身咖啡產業，為拓展烘豆業務奔走，逐漸發現自己擁有敏銳的味覺，但也充分體驗在夢想及現實中找平衡，一點也不容易。
入行後一直於咖啡店打工的陳天樂，有時間便與朋友一起研究咖啡豆烘焙、沖煮技術等等，大約半年時間過去，陳天樂與朋友想向大眾推廣他們烘焙的咖啡豆，於是與朋友接近港鐵奧運站的大角嘴開了「Craft Coffee Roaster」，就這麼樣阿樂成了咖啡店老闆。
「生豆對於做出一杯好咖啡，佔的比重其實好大。如果可以在源頭學習到更加多，或者可以拿到更加好品質的咖啡豆，那麼對整個市場都有正面的幫助。」外國的烘焙商定必有杯測師，但香港市場太細，暫時未有人養得起一個全職杯測師，故很多烘焙師都要兼顧這個職務，甚至倒過來靠咖啡店幫忙試。
以滿分姿態勇奪冠軍的Craft Coffee Roaster陳天樂，絲毫沒有冠軍的氣燄。正著手撰寫新一批生豆的莊園歷史、理念、氣候等，讓更多客人瞭解杯中物的故事。
---本文由iDrip特約撰稿人 王獅子 Leo Sheng 撰文
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