卓武山咖啡農場 鐵比卡水洗處理

2001年，有介於阿里山茶市場漸趨飽和，茶農許峻榮 毅然將早已打出品牌的「卓武高山茶」結束轉作台灣咖啡。

在海拔1200公尺阿里山鄉的卓武山上種了幾甲地的咖啡樹，只為了這一串串的紅寶石，歐吉桑奮力投入研究，努力鑽研要怎樣才能種出最好的咖啡豆，找尋如何製作出最好的咖啡。

秉持著要讓台灣人可以喝到最優質的 高山手工咖啡（MIT），從農場管理到採豆、炒豆，皆是事必躬親，歐吉桑戴著老花眼鏡和妻子一粒一粒的篩選，確保精選咖啡的品質，堅持自產自銷。就為了這個理想，和一群氣味相投、實在道地的咖啡農，成立「嘉義縣咖啡產業發展協會」，也努力爭取農糧署將咖啡列入為輔導農作物。

歷經多年汗水澆灌，努力結出了豐碩的果實，歐吉桑的台灣咖啡獲選為2010年嘉義縣嚴選伴手禮，在2011年台灣咖啡競賽得到第二名的肯定，更在2012年台灣咖啡競賽中躍升至頭等獎。

我們的台灣咖啡正在萌芽、茁壯，因此需要您的支持與灌溉，讓我們一起努力擦亮這支屬於MIT的招牌！