[Andrew Lew] 科契爾 琥珀

澳洲的Project Origin原產地計畫是一個以發掘優質的精品咖啡為目標的生豆商。顧名思義他們就是在原產地經營咖啡品質的管理，進一步直接提升原產地的咖啡生豆品質；也就是說，他們光從這幾年咖啡的後製管理就使得原本一般生豆商直接購買的生豆得到大幅度的加成作用，提高單價，從直接協助後製，到間接地幫助農民提升營收，都是他們帶來的重大貢獻。
衣索比亞的豆子多半以產地或是生產合作社命名；以這支科契爾為例，如何能在眾多同產地已經得天獨厚的咖啡中脫穎而出，就有賴後製的管理提升品質。