2012年時現任莊園主將新型發酵法帶入台東，並將咖啡農園命名為「流淚谷咖啡莊園」。在台東眾多的咖啡莊園中，為特立獨行且作風超前的存在，屬流淚谷咖啡莊園為之最。流淚谷與國外技術對接，以自然生態栽培方式，並以獨特的發酵技術，結合烘培師、杯測師、釀造師的專業指導，開始使用厭氧技術與酒類發酵來後置咖啡豆的風味體現。
莊園主堅持「不惜任何代價都要做出令人震驚的咖啡」，而不斷地嘗試各種數據與發酵技術，歷經五年的嘗試，終於做出令人感動的咖啡。
流淚谷將一路上不被看好的沮喪化為前進的動力，因為前面的付出，醞釀出咖啡風味的底蘊，再加上風味的後製成果，成為真正成功的開始。未來持續以極致的努力，帶給饕客們平易近人的感動。
