台東樂山溫泉咖啡莊園主詹明崇作為家中最小的兒子，退伍後到台北和大哥學建築，後因體恤父母年邁返鄉承接家鄉農務，後得知日據時代知本樂山曾是日本人種植咖啡的地方，加上實際走訪雲林古坑，下定決心種植咖啡、發展咖啡休閒農業，也獲得父母親的支持。
品牌利用台東知本溫泉在地溫泉水洗的特點，來發酵咖啡豆，發酵過程將溫泉水溫度控制在30~33度讓菌長得特別快，進而加速發酵的時間，減少咖啡豆變異、穩定品質，並利用溫泉地熱乾燥使得咖啡豆的焦糖香更加濃郁。未來除了持續推廣在地特色溫泉咖啡，更期盼進一步帶動社區觀光事業。
