Java具有悠久的栽培歷史。顧名思義，該品種於19世紀初由荷蘭人直接從埃塞俄比亞引進到爪哇島。此後，國際農業合作研究中心（CIRAD）將其引入中美洲。
Java擁有長形的果實和種子以及古銅色的幼葉，一開始它只被認為是一種可以替代Typica的品系，但是基因序列圖譜顯示，Java是源自於衣索比亞地方種Abysinia，甚至品質可堪匹敵Geisha，具有很高的杯測分數，風味也更為立體而富有層次感。
由於易於栽植，對咖啡葉鏽病與和咖啡櫻桃的疾病具有更佳的耐受性，對小農更具有栽種的優勢。
厭氧發酵原本是實驗的後製處理方式，但技術成熟後近年來成為咖啡後製的顯學。它完全避免環境中的氧氣，使得咖啡進行無氧氣發酵的路徑，這會讓厭氧菌充分地發揮功能，這個過程需提供對糖、溫度、壓力、pH和時間的精細控制，最終產生與有氧發酵截然不同而有趣的風味。
茱莉雅的莊園主Nicolas是一位年輕的咖啡生產者，除了具有生產優秀咖啡農民必備的熱情與對咖啡園的細心照顧以外，更具有生產優質咖啡的技能，像是他對於後製處理的敏銳觀察管理能力。這支咖啡得到Cafe 1959 PH-d食品工程研究部門的支持，共同開發科學加工的方式。在攝氏20度下進行了36個小時的乾式厭氧發後，然後轉到高棚架床上進行15天的日曬處理。
這種創新的實驗處理浪潮已成為近期趨勢，咖啡農必須更加關注微生物學的複雜度及其對風味的微妙影響，而茱莉雅莊園則是其中的佼佼者，大家不妨體驗看看這支以厭氧發酵帶來有別於Geisha，屬於Java品系的美好風味。
