Jasper碧玉是知名生豆商Project Origin (厭氧發酵創始人Sasa的公司) 的厭氧發酵分類等級名稱，以Jasper碧玉為名說明這系列咖啡的風味具有優秀的水果調性，中等的果酸調性能夠凸顯咖啡原始風味中屬於果實的質感，也不會太過刺激。其中Jasper Red碧玉紅 則是意味著它具有的紅色果實風味，是這系列中最易辨別的特徵。
這支咖啡也是Project Origin原產地計畫，引以為傲的厭氧發酵系列，即使用二氧化碳灌注在發酵桶中，將咖啡果實的發酵過程引導到厭氧發酵的方向，藉由發酵時間的長短控制，來獲得更具有特色的酒香味與口感。而他們的成熟技術，讓消費者能夠很容易在咖啡中尋找到風味特色，是很受大眾歡迎的處理法。但處理的複雜度高，產量稀少。
這支咖啡是深崛絵美為她的團隊選擇的競賽候選用豆，可見品質優異具特色。鮮紅果實進行厭氧發酵帶來除了熱帶水果、莓果風味之外，還帶有酒香與葡萄風味與隱約的花香，層次豐富。
