選用來自哥斯大黎加塔拉珠產區驚喜莊園的咖啡，此款咖啡融合了厭氧處理法，使得甜感與果香更佳凸顯。
驚喜莊園位於哥斯大黎加塔拉珠產區的 Dota 鎮，莊園海拔高度 1,850~1,900 公尺，園內咖啡樹大多於 2012 年種植，土質多為砂質壤土，年均降雨量 2,050 釐米。
莊園主 Roger 是第三代咖啡農，由父親手中接手目前的莊園，近幾年已經從純種植轉型為自有的處理場 (Santa Teresa 2000)，以確保從種植、收成到處理都能更佳的控管品質。
目前 Roger 正在栽培他的兒子 Alex 接手，而已是 Roger 的左右手的 Alex 則常常針對處理法提出新盈的想法。 而此品項也是基於傳統蜜處理的基礎而延伸出的處理法，在保留豆子原本的風貌下適度的加強了果香與甜感的表現，取得了很好的平衡。
