在地狹人稠的香港躋身世界頂端-趙家寶 Kapo Chiu
從利東街出來轉入附近的汕頭街，就能看到WBC(世界咖啡大師大賽) 2014 年第二名與2017年第三名的咖啡師--Kapo Chiu趙家寶開的咖啡店Cupping room。這是家幾乎是香港不得不去的精品咖啡館。
有一句話描述咖啡人：『好的咖啡是在進行杯測的房間中找到的』 ( The great coffee is found in the cupping room ) 。」
本來從不懂咖啡的Kapo趙家寶，在美國攻讀的是工商管理碩士（MBA）。卻在求學期間遇上充滿人情味的藍瓶子咖啡館（Blue Bottle Coffee）。藍瓶子每日吸引許多咖啡癡與老闆打成一片，簡直把趙家寶迷住，成了個咖啡迷。「一直以來，工作於我就是挑戰自己，爭取最好成績及收入，沒想過當中有甚麼感情，但那間咖啡店讓我看到了工作人性化的一面，就這樣立志成為咖啡師，迷上咖啡精神，畢業後便婉拒美國高薪厚職，回香港投身咖啡行列。
「我不嚮往物質主義，透過開辦咖啡店，令我重拾熱情，找到理想生活。」
回香港隔年，他便參加首屆香港咖啡大師賽，那時找來的教練，就是當年已經很有名氣的陳冠豪Dawn，在其後兩屆香港咖啡師大賽中接連奪冠，兩度取得代表香港出戰世界咖啡大師賽的資格，2013世界排名15，2014年那些在總決賽場上的對手們，都是享譽國際的咖啡大師，同時也是他的偶像，那種興奮之情已經夠他受用了，竟給他戰勝了一眾「為了爭勝」而緊張萬分的大師們，把亞軍贏了回來。
惟他不想被標籤為咖啡明星，他打從開店，已希望把世界各地不同的咖啡豆帶給客人，後來則希望以冠軍咖啡師的身份為客人沖最好的咖啡，到最近他專注烘焙，樂於做一個咖啡業界的上游角色。「如果烘焙出一包咖啡豆，只有咖啡師才能沖出好飲的咖啡，客人自己沖不到，那沒有意思；所以希望“Everyone can brew like a champion”( 所有人都可以像冠軍咖啡師一樣，沖出好飲的咖啡）。」
---本文由iDrip特約撰稿人 王獅子 Leo Sheng 撰文
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