席藝爾拉是Cole Torode連續第三年合作的盧安達產地，這也是他的咖啡事業 “ROSSO Coffee” 第一個派遣同仁親自參與採收的咖啡產區。
在這裡，他們主要鎖定採摘老欉的波旁種，以最成熟、最紅的咖啡櫻桃來作為主要的收成目標，他們自己團隊採摘的品質與產量，也不輸當地的農民。
由於Shyira合作社採購咖啡櫻桃都有分級標準，對於農民採收的成果，也會當下進行咖啡櫻桃的品嚐，對於咖啡農有同步教育的效果，藉由這樣的過程快速學習如何提升咖啡品質，也能達到品質的一致性。
除了對咖啡品質的關注，Cole也對產地的環境與生活水準特別的關注。2020年初盧安達產地的土石流，Rosso Coffee就立刻在網路上發起了募資捐獻活動，在每一批出品的盧安達咖啡中，也同步捐獻固定比例金額作為產地重建之用。於是，在這支咖啡中，我們也能一起分享Cole對於產地的關懷與協助。
這款咖啡是Cole提供給我們眾多合格樣品中，雙方共同的最佳選擇，它具有盧安達產區優秀咖啡的品質，不論在酸質以及細膩度上，都有突出的表現，像是洛神花茶般的酸甜風味就令人印象深刻，甚至可說它有CoE競賽豆的價值。這也反映了他們花費人力、財力、物力對該產區挹注的成果，因為好的風味絕對值得呵護與維繫。
